Pierre-Yves Colin-Morey Vosne-Romanee 2017, Pierre-Yves Colin, wevino.store

Pierre-Yves Colin-Morey Vosne-Romanee 2017

Vendor
Pierre-Yves Colin
pris rheolaidd
€ 120.00
pris gwerthu
€ 120.00
Treth wedi'i chynnwys. Llongau wedi'i gyfrifo yn checkout.
Rhaid i faint fod yn 1 neu fwy

Pierre-Yves Colin-Morey Vosne-Romanee 2017


Gan wneud marc yn Cote de Beaune ar hyn o bryd rydyn ni'n dod o hyd i Pierre-Yves Colin-Morey. Gyda thalent ar gyfer gwneud gwin eithriadol, mae Colin-Morey yn nodedig am gynhyrchu Bourgogne Blanc syfrdanol, greddfol, sy'n dibynnu'n fawr ar ymadroddion terroir a safle-benodol o'r amrywogaeth Chardonnay.

Fe wnaeth Pierre Yves arddel ei sgiliau gwneud gwin yn gweithio i'w dad, Marc Colin, ac ar ôl etifeddu 6 hectar o winllannoedd yn St. Aubin, aeth ati'n gyflym i lansio'i barth ei hun yn 2006.

Mae'r dull yn y winllan a'r gwindy yn naturiol ac yn ymyrraeth. Yn Domaine Marc Colin dileodd y defnydd o chwynladdwyr yn y rhan fwyaf o'r gwinllannoedd a newidiodd i aredig, sy'n dyfnhau'r system wreiddiau ac yn gwella blasau'r gwin. Mae'n dilyn yr un rhaglen yn ei winllannoedd ystâd. Bellach mae tua 60% o gyfanswm y cynhyrchiad yn dod o winllannoedd yr ystâd yn Chassagne a Saint Aubin. Fe wnaethant brynu gwasg newydd yn 2006 ac mae Pierre-Yves bellach yn cynaeafu'r rhan fwyaf o'r ffrwythau a brynwyd gyda'i dîm ei hun. Mae cynhyrchu'r 1er a'r Grand Crus yn dal i fod yn fach - dim ond 2 neu 3 casgen o bob gwinllan.

Mae'r sudd yn cael ei wasgu i'r gasgen cyn ei eplesu cynradd ac yna mae Pierre-Yves yn gadael llonydd iddyn nhw gymaint â phosib. Mae eplesiad bob amser yn cael ei gychwyn gan furum naturiol ac nid yw'n troi'r cennin, yn racio'r casgenni nac yn hidlo'r gwinoedd hyd yn oed.

Mae'n well gan Pierre-Yves hefyd gasgenni anarferol - mae tua 80% ohonyn nhw 50% yn fwy na chasgenni Burgundy arferol. Yn dibynnu ar y vintage, mae'r rhan fwyaf o'r gwinoedd uchaf mewn derw newydd, ond mae'r casgenni mwy yn lleihau dylanwad y dderwen ac yn gohirio'r eplesiad malolactig hefyd. Mae'r seler hefyd yn cael ei gadw'n oer iawn i ohirio'r eplesiad malolactig ymhellach - sy'n gorffen yn ddelfrydol 8-9 mis ar ôl y cynhaeaf. Tua 18 mis ar ôl y cynhaeaf mae'r gwinoedd yn cael dirwy ysgafn ac yna'n cael eu potelu. Mae'r elévage estynedig yn helpu i gadw dwyster a phurdeb aromatig ynghyd â rhoi'r cydbwysedd iawn i'r gwinoedd ar gyfer heneiddio yn y tymor hir.