Sefydlwyd Distyllfa Shinshu ym 1985 ac mae'n eiddo i Hombo Shuzo Group Ltd. Mae'r enw 'Cosmo' yn cyfeirio at un o'r copaon mynyddoedd o amgylch y ddistyllfa yng nghanol mynyddoedd Japan sydd 798 metr uwchlaw lefel y môr. Mae'r rhifyn cyfyngedig hwn o'r Cosmo clasurol, yn cael gorffeniad ychwanegol mewn casgenni sieri Manzanilla. Mae'r heneiddio 6 mis pellach hwn yn rhoi arogl ffrwythau a siocledi Cosmo i'r Cosmo. Nodiadau blasu:Lliw: Ambr. Trwyn: siocled sbeislyd, ffrwythau, tywyll. Blas: ffrwythus, fanila, awgrymiadau o surop masarn. Gorffen: Parhaol hir, ffrwythus, ychydig yn chwerw.