Mae dŵr yn bwysig iawn wrth wneud wisgi, felly gall y dŵr gael effaith fawr ar flas y wisgi. Cymerodd amser hir iawn i sylfaenydd Distyllfa Kavalan ddod o hyd i'r lle iawn gyda'r cyflenwad dŵr cywir. Daeth Ilan yn gyrchfan iddo. Mae digon o ddŵr ffynnon oer yn llifo trwy Fynydd yr Eira. Mae'r Sherry Pedro Ximénez wedi'i wneud o un math o rawnwin yn unig, sydd hefyd yn rhoi ei enw iddo. Gwin pwdin clasurol, sy'n rhoi cymeriad melys a chnau i'r potel wisgi hwn. Gwobrau: - Distyllfa'r Flwyddyn - Cystadleuaeth Gwirodydd Rhyngwladol 2021 - Tlws Canolfan Ymwelwyr y Distyllfa - Cystadleuaeth Gwirodydd Rhyngwladol 2021 - Tlws Wisgi Byd-eang - Cystadleuaeth Rhyngwladol Gwin a Gwirodydd 2021 - Cystadleuaeth Wisgi a Gwirodydd AUR Tokyo 2021 - Cystadleuaeth Gwirodydd DWBL GOLD San ​​Francisco 2021 - Cystadleuaeth Gwirodydd y Byd AUR San Francisco 2017 - Cystadleuaeth Gwirodydd y Byd AUR San Francisco 2016 Nodiadau blasu:Lliw: Aur mêl tywyll. Trwyn: Rhosmari, aroglau sitrws melys, taffi, awgrymiadau o wellt y lemon, derw. Blas: Ffrwythlon, cynnes, melfedaidd, meddal, blasau sieri PX, nodiadau o resins, mêl. Gorffen: Yn para'n hir.