Arnaud Ente, Meursault Clos Ambres 2016

Arnaud Ente, Meursault Clos Ambres 2016

Vendor
Arnaud Ente
pris rheolaidd
€ 600.00
pris gwerthu
€ 600.00
Treth wedi'i chynnwys. Llongau wedi'i gyfrifo yn checkout.
Rhaid i faint fod yn 1 neu fwy

Arnaud Ente, Meursault Clos Ambres 2016

Mae Domaine Arnaud Ente yn un o'r priodweddau gwin poethaf ym Mersault heddiw a gellir dadlau mai seren ddisglair fwyaf disglair Burgundy. Yn arddulliadol mae gwinoedd Arnaud yn gorwedd yn rhywle rhwng arddull gyfoethog, hael, hedonistaidd Dominique Lafon a chymeriad llinol, manwl gywir, mwynol, sitrws Coche Dury.

Daw teulu Arnaud yn wreiddiol o ogledd Ffrainc. Priododd ei dad ferch Puligny vigneron Camille David a ganed Arnaud ym 1966. Ar hyn o bryd mae'r gwinllannoedd o'r cysylltiad hwn yn cael eu hecsbloetio gan Benoit, brawd Arnaud (a modryb sy'n gwerthu mewn swmp i negyddion). Wrth weithio yn y Coche Dury chwedlonol, priododd Arnaud â Marie-Odile Thévenot ym 1991 a dechreuodd y flwyddyn ganlynol weithio ym Meursault, gan ffermio gwinllannoedd a rentwyd gan ei dad-yng-nghyfraith, vigneron Phillipe Thévenot.

Yn ystod y 1990au denodd gwinoedd Arnaud lawer o sylw am eu harddull aflednais, oherwydd ei hoffter o ddewis yn hwyr am yr aeddfedrwydd mwyaf. Er 2000 mae'r gwinoedd wedi arddangos arddull fwy cymhleth, naturiol asidig gyda gwell mwynau, sy'n adlewyrchu'r symudiad i raglen o bigo cynharach. Mae ei winoedd bellach ymhlith y gorau yn y pentref.

Nod Arnaud yw gwneud y gwaith gorau posibl o'r gwinllannoedd sydd ar gael iddo. Ar hyn o bryd mae'n manteisio ar 4 hectar gyda chyfanswm gweithlu o bedwar o bobl: ei hun, ei wraig Marie-Odile a dau weithiwr. Ychydig, os o gwbl, o barthau eraill sydd â chymhareb mor uchel o oriau dyn yr hectar.

Mae Arnaud yr un mor fanwl yn y seler ag yn y winllan. Weithiau bydd y grawnwin yn cael eu malu cyn pwyso mewn gwasg hydrolig, cyn i'r sudd setlo ac yna ei roi mewn casgen. Defnyddir casgenni mawr 600 litr ar gyfer ei Aligoté, Bourgogne Blanc a rhai o'i cuvée Meursault rheolaidd. Mae'r gweddill wedi'i vinified a'i aeddfedu mewn casgenni arferol am y flwyddyn gyntaf, heb lawer o bwyslais ar dderw newydd. Gyda'r meddylgarwch y mae Arnaud yn hysbys amdano, mae canran y casgenni pren newydd a ddefnyddir ar gyfer ei winoedd uchaf wedi gostwng o 35% i 20% ac erbyn hyn mae amrywiaeth o wahanol fathau o gasgenni yn cael eu defnyddio i gynyddu cymhlethdod y gwinoedd terfynol.

Mae'r grawnwin gwyn fel arfer yn cael eu malu, er nad bob amser, cyn pwyso. Gadewir y rheidrwydd i setlo am 24 awr yna rhoddir y sudd clir a'r cennin mân mewn casgen am 11 mis yn heneiddio cyn cael eu racio i'r tanc am aeddfedu chwe mis arall. Maent yn cael eu potelu heb ddirwy na hidlo. Yn ogystal â'r gwinoedd a restrir isod mae cuvees diddorol o Aligoté a Bourgogne Grande Ordinaire (gamay) coch o winwydd a blannwyd ym 1938, a Bourgogne Blanc.

Amser dosbarthu o 2 i 4 wythnos.