Agorwyd Distyllfa Cedar Ridge gan Jeff Quint a’i wraig Laurie yn 2005. Yn 2009, ymunodd Kolin Brighton i oruchwylio’r broses ddistyllu. Dim ond cynhwysion lleol sy'n cael eu defnyddio, fel ŷd a dyfir yn benodol ar y fferm. Bu’r band metel Slipknot yn cydweithio â Cedar Ridge Distillery i greu’r wisgi Iowa newydd hwn. Cyfansoddiad y wisgi hwn yw 56% corn, 36% rhyg brag, 8% haidd brag. Nodiadau blasu:Lliw: Ambr llachar. Trwyn: sbeislyd, dwys, nodau o fenyn cynnes, derw, clof, sinamon. Blas: Ffrwythlon, llawn sudd, nodiadau o bastai afal, tost menyn, eirin mirabelle. Gorffen: bananas hufennog, hirhoedlog.