Rali Jaeger Defaix 1er Cru Preaux Rouge 2018

Rali Jaeger Defaix 1er Cru Preaux Rouge 2018

Ffrwythau coch hynod o fywiog gyda pheth tystiolaeth o dderw, pwysau canolig ac awgrymiadau o menthol a sbeis.

Lliw rhuddem ysgafn. Mae'r trwyn mynegiadol yn fwy cymhleth ac ychydig yn fwy cain yn ogystal â'i amrywiaeth bert o aroglau pinot iawn sy'n cael eu tocio mewn pren synhwyrol. Mae naws well i'r geg i'r blasau pwysau canolig blasus, crwn a gweadog deniadol.

Llwyddodd y domaine 6.5-hectar hwn yn Rully i ennill ei ardystiad organig yn 2015, dim ond i'w golli y flwyddyn ganlynol pan ddewisodd Helene Jaeger-Defaix berfformio tair triniaeth gemegol yn y gobaith o achub rhywfaint o'u cynhaeaf. Gan weithio gyda phalet rhagorol sy'n pwysleisio rhai o brif greision y comiwn a ddathlir yn fwyaf hanesyddol, hynodrwydd y domaine yw bod y gwinoedd mewn gwirionedd yn cael eu vinified yn Domaine Bernard Defaix yn Chablis, y mae Didier, gŵr Helene, yn llywyddu drosto. Mae'r rhain yn goch a gwyn blasus wedi'u gwneud yn dda ac mae'n werth chwilio amdanynt. - William Kelley, Diweddar Dros Dro Gorffennaf 2018, Yr Eiriolwr Gwin

Dechreuodd y bedwaredd genhedlaeth o deulu o dyfwyr gwinwydd, Bernard Defaix gyda 2 ha ym 1959. O'r cyfnod hwn, darganfuwyd dull i amddiffyn y winllan rhag rhew gwanwyn. Diolch i hyn, gallai'r tyfwyr gwinwydd fod yn sicr o gael cynhaeaf o leiaf bob blwyddyn ac felly dechreuon nhw ddatblygu marchnadoedd masnach sefydlog. Mae dau fab Bernard wedi bod yn rheoli'r parth ers tua ugain mlynedd. Sylvain sydd â gofal am y vinification, yr heneiddio, y potelu a pharatoi archebion. Mae Didier yn gofalu am y winllan a rheolaeth gyffredinol y parth. Mae Helene, gwraig Didier, yn gofalu am y rhan weinyddol a masnachol. Felly, o'r winwydden i'r cwsmer olaf, mae'r teulu'n gofalu am yr holl lawdriniaethau!

Pâr: Prif brydau wedi'u seilio ar bysgod, Cawsiau ffres, Prif brydau sy'n cynnwys cigoedd gwyn, pasta wedi'i seilio ar gig neu seigiau reis